Receta básica de pastel de zanahoria

 

 

 

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Receta básica de pastel de zanahoria


Si prefiere, ralle las zanahorias con un rallador a mano, y la mezcla con una batidora en lugar de en un procesador de alimentos.

 


Ingredientes

Hace dos capas de ocho pulgadas

• Mantequilla, para engrasar los moldes
• 4 zanahorias medianas
• 1 taza de pasas doradas
• 1 taza de nuez en trozos
• 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
• Jugo y ralladura de 1 limón
• 1 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 1 / 4 tazas de azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 cucharadita de pimienta gorda
• 3 / 4 taza de aceite vegetal
• 4 huevos grandes


Procedimiento

1. Caliente el horno a 350 grados. Engrase dos moldes redondos de 8 x 2 pulgadas. Cubra el fondo con papel de cera, mantequilla y espolvoréele harina. Rallar las zanahorias en el procesador de alimentos; mida 2 tazas, y la échelo a un tazón mediano. Añada a la zanahoria, las pasas, las nueces, puré de manzana y jugo y ralladura de limón.

2. Limpie el tazón del procesador de alimentos; adáptele una cuchilla. Agregue la harina, azúcar, polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, la canela y la pimienta gorda, pulse para mezclar. Con el motor en marcha, vierta el aceite y los huevos, hasta que quede suave, raspando los lados. Agregue la mezcla de zanahoria; pulse. Vierta en los moldes y hornear unos 40 minutos, hasta que el probador insertado al centro salga limpio.

3. Déjalos enfriar sobre una rejilla durante 20 minutos. Retire y deje enfriar por completo.

 

 

 

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