Por Kiwilimon
Este delicioso y saludable platillo les encantará a chicos y a grandes, prueba la coliflor de una manera diferente, capeada con una salsita agridulce que equilibra muy bien los sabores y las texturas de este platillo.
TIEMPO: 40 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 4
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INGREDIENTES
- 1/3 tazas de harina de maíz
- 1/2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de agua
- 3 cucharadas de hojuela de chile
- 2 tazas de coliflor, cocida
- 1 taza de harina
- 2 tazas de aceite, para freír
- 5 cucharadas de miel de maple, para la salsa
- 4 cucharadas de salsa cátsup, para la salsa
- 5 cucharadas de jugo de piña, para la salsa
- 3 cucharadas de vinagre balsámico, para la salsa
- 1 cucharada de fécula de maíz, para la salsa
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 2 tazas de arroz, frito, tipo oriental, para acompañar
- al gusto de ajonjolí negro, para decorar
PREPARACIÓN
En un bowl mezcla la harina de maíz con la harina de trigo y el agua; añade las hojuelas de chile, sazona con sal y pimienta; mezcla hasta integrar.
Pasa la coliflor por harina y sumerge en la preparación anterior
Calienta el aceite en una olla a fuego medio, fríe la coliflor y coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Para la salsa agridulce, en una olla a fuego medio, calienta la miel de maple con la cátsup, el jugo de piña, el vinagre balsámico, la fécula de maíz y cocina por 5 minutos hasta tener una salsa de consistencia espesita, sazona a tu gusto y reserva.
En un bowl coloca la preparación de la coliflor, baña con la salsa agridulce y un poco de ajonjolí.
Sirve la coliflor sobre una cama de arroz frito, acompaña con la salsa y decora con ajonjolí.
