Por Kiwilimon
Aprende cómo se hace la masa para empanadas con esta deliciosa receta que lleva relleno de atún con queso manchego. Estas empanadas se convertirán en tus favoritas, pues para su relleno fácil de preparar sólo tendrás que mezclar.
TIEMPO: 30 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 6
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INGREDIENTES
- 3 tazas de harina, para la masa
- 2 cucharadas de azúcar, para la masa
- 1/2 cucharadas de sal, para la masa
- 1/4 tazas de aceite vegetal, para la masa
- 1 taza de agua, para la masa
- 3 sobres de Atún con Mayonesa, para el relleno (85 g c/u)
- 1/2 tazas de queso manchego, cortado en cubitos
- 1/4 tazas de grano de elote, amarillo
- 1/4 tazas de cebolla blanca, finamente picada
- 1/4 tazas de jitomate, cortado en cubitos
- 3 cucharadas de perejil, finamente picado
- suficiente de harina
- suficiente de aceite vegetal, para freír
- suficiente de aguacate
- al gusto de salsa picante
PREPARACIÓN
Para la masa, en bowl vierte la harina y con un bowl más pequeño, marca un hueco en medio de ella haciendo un poco de presión; en medio agrega el azúcar, el aceite vegetal y el agua; con ayuda de una cuchara, mezcla hasta integrar. Coloca la masa sobre una superficie limpia y comienza a amasar hasta que esté suave y homogénea. Deja reposar 30 minutos.
Para el relleno, mezcla el Atún con Mayonesa, el queso, el elote, la cebolla, el jitomate y el perejil. Reserva.
Sobre una superficie enharinada, extiende la masa con ayuda de un rodillo hasta tener un grosor de aproximadamente 5 mm. Corta círculos de 12 cm de diámetro.
Coloca el relleno sobre la masa y con ayuda de tus manos, junta y tuerce las orillas para que queden trenzadas y cerrar las empanadas.
En una olla, calienta el aceite a fuego medio y fríe las empanadas hasta que tomen un color doradito. Coloca en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Con ayuda de un cuchillo, abre la empanada, coloca láminas de aguacate y acompaña con salsa picante.
