Por Kiwilimon

Prepara estas deliciosas empanadas rellenas de carne molida con aceitunas, pimientos y papitas. En una crujiente masa y lo mejor de todo es que no necesitas aceite para freírlas.

TIEMPO: 25 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 4

INGREDIENTES

- 2 cucharadas de aceite

- 1/4 cebollas, finamente picada

- 350 gramos de carne de res molida

- 3/4 tazas de puré de tomate

- 2 pimientos morrón rojos, en cuadritos

- 1/4 tazas de aceituna, en rodajas

- 1/2 cucharaditas de polvo de ajo

- 1 cucharadita de orégano

- 1 cucharadita de sal

- 1/2 cucharaditas de pimienta

- 1 yema de huevo, para barnizar


PREPARACIÓN

Para el relleno, calienta en un sartén a fuego medio el aceite y cocina la cebolla. Agrega la carne molida y cocina alrededor de 5 minutos o hasta que esté cocida.

Añade el puré de tomate y mezcla.

Incorpora el pimiento, las aceitunas y las especias. Cocina a fuego bajo alrededor de 15 minutos. Enfría y reserva.

Rellena los discos para empanadas con el relleno de carne y barniza las orillas con la yema de huevo. Cierra y barniza por fuera.

Coloca las empanadas para freir a 390°F de 8 a 10 minutos. Voltea las empanadas a la mitad del proceso de cocción.

Sirve de inmediato.

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