Ensalada de melón con zanahoria

Por Kiwilimon / Brenda Villagomez

Disfruta de esta ensalada de melón con zanahoria rallada, ideal para servir como guarnición o postre. Está endulzada con miel, lo que proporciona antioxidantes, además de que favorece la digestión y es perfecta para las personas que cuidan el consumo de azúcares refinados.


TIEMPO: 10 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 4

INGREDIENTES

- 1 1/2 tazas de melón, en cubos pequeños

- 1 taza de zanahoria, rallada

- 1 taza de crema ácida, reducida en grasa

- 1/2 tazas de nuez pecana, picada

- 2 cucharadas de miel de abeja

- suficiente de nuez pecana, picada

- suficiente de menta, hojas

PREPARACIÓN

En un bowl mezlca el melón con la zanahoria, la crema baja en grasa, la nuez y la miel de abeja hasta integrar.

Refrigera por al menos 30 minutos.

Sirve en porciones individuales, decora con nuez y hojas de menta.

 

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