Por Kiwilimon / Mónica Mateos
¡El clásico pastel volteado de piña lo hemos convertido en un cremoso y rico flan! Cocina este rápido y fácil flan de vainilla, con una base de piñas en almíbar y caramelo, decorado con cerezas en almíbar. Este postre hará que quedes como todo un profesional.
TIEMPO: 4 h 5 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 10
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INGREDIENTES
- 1 taza de azúcar
- 4 cucharadas de agua
- 1 taza de piña en almíbar, drenada
- 1 taza de leche de vaca, (240 ml)
- 2 cucharaditas de vainilla líquida
- 1 taza de leche evaporada
- 2 tazas de queso crema, a temperatura ambiente
- 2 tazas de leche condensada
- 8 huevos
- al gusto de cerezas en almíbar, para decorar
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 150° C.
Cocina los ingredientes del caramelo en una olla a fuego bajo hasta formar un caramelo espeso y que forme burbujas pequeñas, cuidando de no mover para no cristalizar el azúcar. Vierte caliente en un molde para flan de 20 a 25 cm de diámetro, coloca las piñas con cuidado y deja secar.
Para el flan, en una ollita cocina la leche con la vainilla y la leche evaporada, agrega el queso crema y cocina hasta disolver. Bate los huevos con la leche condensada en un bowl y agrega a la olla, cocina 5 minutos o hasta espesar, moviendo constantemente.
Vierte la preparación en el molde con el caramelo cuidadosamente, tapa con papel aluminio y hornea a baño maría alrededor de 1 hora y media. Enfría ligeramente y desmolda.
Decora el flan con cerezas en almíbar y refrigera al menos 2 horas antes de servir.
