Por Kiwilimon 

Las mejores recetas típicas mexicanas saben mejor si se acompañan con tortillas de maíz. Y claro, esta deliciosa receta de Flautas Ahogadas de Tinga con Salsa de Aguacate es una de las mejores opciones para comer un guisado tan típico.


TIEMPO: 1 h 20 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 4

INGREDIENTES

- 3 jitomates, cortado en cuartos

- 1 chile chipotle adobado

- 1 taza de agua

- 1 cucharada de aceite vegetal

- 2 cebollas blancas, fileteada

- 1 diente de ajo, finamente picado

- 1 cucharada de Knorr® Suiza Caldo De Pollo

- 400 gramos de pechuga, cocida y deshebrada

- 1 hoja de laurel

- 12 tortillas de maíz, para flauta

- 2 cucharadas de aceite vegetal, para freír

- 6 tomates verdes, para la salsa

- 1/8 cebollas blancas, para la salsa

- 1 diente de ajo, con cáscara, para la salsa

- 2 chiles verdes, sin tallos, para la salsa

- 1/4 tazas de agua, para la salsa

- 1 cucharada de cilantro fresco, para la salsa

- 1/2 aguacates, para la salsa

- 1/2 cucharadas de Knorr® Suiza Caldo De Pollo, para la salsa

- 2 cucharadas de crema ácida, para decorar

- 1/2 aguacates, en rebanadas, para decorar

- 1 jitomate, cortado en tiritas, para decorar

- 4 cucharadas de queso fresco, rallado, para decorar

- suficiente de cilantro fresco, para decorar


PREPARACIÓN

Para el caldillo, licúa los jitomates con el chile chipotle y el agua hasta obtener una salsa homogénea.

En un sartén a fuego medio, calienta el aceite y cocina la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina unos segundos más. Incorpora el caldillo de jitomate y sazona con Knorr® Suiza caldo de pollo, cocina 5 minutos.

Añade el pollo cocido a la preparación y la hoja de laurel, cocina alrededor de 20 minutos o hasta que el jitomate esté cocido y el líquido se haya reducido. Retira y enfría.

Rellena las tortillas para flautas con la tinga de pollo y enrolla. Si es necesario asegura con un palillo.

Calienta un sartén a fuego medio con el aceite y fríe las flautas hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente y reserva.

Para la salsa, asa los tomates, la cebolla, el ajo y los chiles en un comal a fuego medio, retira y pela el ajo. Licúa lo anterior junto con el agua, el cilantro, le aguacate y sazona con Knorr® Suiza caldo de pollo.

Sirve las flautas en un plato bañadas con la salsa, decora con crema ácida, rebanadas de aguacate, jitomate, queso fresco y hojas de cilantro.

Flautas rellenas de Chicharrón

Flautas tricolor

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