Por Kiwilimon 

Prueba estos deliciosos hot cakes veganos con intenso sabor a plátano. Son esponjosos y deliciosos y van acompañados con miel de agave para darles un contraste mejor. Lo mejor de todo es que son muy sencillos de preparar.

TIEMPO: 18 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 3

INGREDIENTES

- 1 taza de plátano

- 2 cucharaditas de chía remojada en agua

- 1 1/2 tazas de leche de almendra

- 1 taza de harina de avena (harina)

- 2 tazas de harina de trigo

- 1 cucharadita de azúcar morena

- 1 cucharadita de polvo para hornear

- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

- 1/4 de taza de miel de agave

- 1/2 taza de aceite de coco

- 1/2 plátano en rodajas para decorar

- 2 higos cortados en cuartos

- 3 cucharadas de nuez de castilla para decorar

- 3 cucharadas de miel de agave para acompañar

- hojas de menta para decorar


PREPARACIÓN

En un bowl machaca y mezcla el plátano con la chía remojada, la leche, la harina de avena y de trigo, la canela, el azúcar, el polvo para hornear, bicarbonato de sodio y miel de agave. Reserva.

Calienta un sartén de teflón a fuego medio y agrega un poquito de aceite de coco. Vierte un poco de la mezcla de hot cake al centro del sartén y cocina por 5 minutos aprox. Voltea y cocina por cinco minutos más.

Decora con plátano, higo, menta, nuez y acompaña con la miel de agave.

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