Por Kiwilimon / Deborah Dana
La tradicional lasaña con carne boloñesa y salsa bechamel está llena de sabor, con deliciosas capas de carne y salsa que entre delgadas láminas de pasta y cubierta con queso que la hacen simplemente exquisita.
TIEMPO: 1 h 30 min
DIFICULTAD: Media
PORCIONES: 6
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 500 gramos de carne de res
- 1/4 cebollas, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1/2 tazas de puré de tomate
- 1/4 tazas de vino tinto3 jitomates, sin cáscara ni semillas, en cubos
- 1/2 tazas de zanahoria, en cubitos
- 1/2 tazas de apio, en cubitos
- 1/2 tazas de caldo de res
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharaditas de pimienta blanca, opcional
- 2 cucharadas de mantequilla, para la salsa bechamel
- 1/8 cebollas
- 3 cucharadas de harina, para la salsa bechamel
- 1 taza de leche de vaca, para la salsa bechamel
- 1 cucharadita de sal, para la salsa bechamel
- 1 pizca de nuez moscada
- 8 pastas para lasaña
- 1/2 tazas de queso manchego
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180° C y engrasa un refractario para horno.
Para la salsa boloñesa, en una olla o sartén profundo fríe la carne molida con aceite de oliva hasta que esté cocida. Agrega la cebolla y el ajo y cocina unos minutos.
Agrega el puré de tomate y deglasa con vino tinto. Agrega las verduras y cocina 3 minutos más.
Añade el caldo de res, las especias y cocina a fuego bajo por lo menos 30 minutos, moviendo constantemente. Rectifica sazón y reserva.
Para la salsa bechamel, en una ollita a fuego medio cocina la mantequilla y la cebolla hasta que esté transparente. Agrega la harina y calienta hasta que esté dorada. Incorpora la leche y mueve constantemente hasta que espese. Sazona con sal y nuez moscada. Reserva.
Arma la lasaña colocando las láminas de pasta, un poco de salsa bechamel y un poco de salsa boloñesa. Repite las capas hasta llenar el molde, termina con queso manchego.
Hornea por 20 minutos hasta que la pasta esté cocida y el queso derretido. Sirve de inmediato.
