Por Kiwilimon
Las lentejas son muy nutritivas, puedes realizar esta receta de lentejas a la vinagreta para tener una entrada muy saludable. ¡Delicioso!
TIEMPO: 30 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 4
INGREDIENTES
- 300 gramos de lenteja legumbres
- 1 cebollín, fresco
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento morrón rojo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre
- 50 gramos de atún en aceite
- 2 huevos, cocido
- sal
PREPARACIÓN
Ponemos las lentejas en una olla con agua.
Cuando el agua hierve se cuecen las lentejas hasta que estén tiernas (unos veinte o treinta minutos) y se cuelan.
Por otra parte cortamos en brounoisse (picadito en cuadradito muy pequeño) la cebolleta, el pimiento verde, el pimiento rojo morrón y el diente de ajo.
Mezclamos la cebolleta, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo, el zumo de limón, aceite de oliva y vinagre.
Añadimos el condimento a las lentejas y removemos bien.
Dejamos la mezcla una hora en la nevera.
Servimos templado a modo de ensalada junto con un poco de bonito en aceite o de unos huevos cocidos y pelados, todo ello sobre una cama de lechugas variadas.
