Por Kiwilimon / Tania Rosas
La avena es un grano integra alto en fibra y nutrientes como la vitamina e que tiene un impacto positivo en el sistema nervioso, ayuda al desarrollo del bebé además previene las nauseas matinales.
TIEMPO: 35 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 8
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INGREDIENTES
- 65 gramos de mantequilla, pomada
- 45 gramos de azúcar mascabado
- 45 gramos de azúcar refinada
- 1 huevo
- 160 gramos de harina
- 10 gramos de polvo para hornear, (1 cucharadita)
- 90 mililitros de leche de vaca
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 50 gramos de avena, en hojuelas
- 60 gramos de blueberry
- 10 gramos de azúcar glass, (1 cucharadita)
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180°C.
Mezclar la harina y el polvo para hornear, cernir y reservar.
Batir con batidor de globo o con maquina la mantequilla, azúcar mascabado y azúcar refinada hasta que cambie de color.
Añadir el huevo y continuar batiendo hasta que se incorpore completamente.
Incorporar aproximadamente la mitad e la harina que reservamos y mezclar con ayuda de una pala.
Agregar la leche, la vainilla y continuar mezclando con ayuda de la pala.
Vaciar el resto de la harina y mezclar perfectamente hasta que no se observen grumos.
Añadir la avena y el blueberry, mezclar perfectamente.
Colocar capacillos (papelitos)en los moldes o bien enmantequillar y enharinar los moldes.
Vaciar la mezcla en los moldes hasta 3/4 partes del molde.
Colocar en el horno y bajar la temperatura a 170°C.
Hornear durante 20 minutos o hasta que estén bien cocidos.
Con ayuda de un cernidor o coladera, colocar un poco de azúcar glass encima del muffins. Un vaso de leche fría es un excelente complemento.
