Por Kiwilimon / Melissa Veytia
Prueba estos exquisitos muffins de canela y manzana son ideales para disfrutar en familia, especialmente en esta época Navideña. No te pierdas esta receta, te encantará.
TIEMPO: 1 h
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 12
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INGREDIENTES
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharaditas de sal
- 1 1/2 cucharaditas de canela en polvo
- 1/4 cucharaditas de jengibre molido
- 3/4 tazas de azúcar morena
- 1 huevo
- 2 cucharadas de mantequilla, derretida y enfriada
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de buttermilk
- 1 1/2 tazas de manzana, en cubitos
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharaditas de canela en polvo
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 190ºC.
Engrasar y enharinar un molde para 12 muffins.
En un bol mediano, mezclar la harina, el polvo para hornear, la sal y las especias.
En un tazón grande, mezclar el azúcar morena y el huevo. Batir la mantequilla derretida, el aceite vegetal y la vainilla. Agregar la mezcla de harina a la de mantequilla poco a poco, hasta terminar de vaciar la mezcla de harinas. Mezclar hasta crear una mezcla homogénea. Agregar la manzana en dados y la taza de buttermilk, mezclar.
Dividir la masa uniformemente en los moldes previamente preparados llenando cada molde hasta 3/4.
En un bol pequeño, mezclar el azúcar y la canela en polvo. Espolvorear en los muffins.
Hornear durante 15-18 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del muffin salga limpio. Dejar enfriar los muffins y servir.
Muffins con arándanos y semillas
