Omelete con Espinaca y papa

Por Kiwilimon / Melissa Veytia

Es un rico y saludable desayuno con mucha proteína. Una noche antes, corta toda la verdura y guárdala en un tupper junto con la claras de huevo. Al día siguiente, solo tendrás que agregar los ingredientes a una sartén. ¡Rápido y delicioso!

TIEMPO: 17 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 1




INGREDIENTES

- 1/2 tazas de clara de huevo

- 1 taza de espinaca baby, lavada y desinfectada

- 1/4 cebollas blancas, finamente picada

- 2 cucharadas de perejil, lavado y desinfectado

- 1 diente de ajo

- 1/2 tazas de pimiento morrón, finamente picado

- 2 cucharadas de aceite vegetal

- 1 cucharadita de sal

- 1/2 cucharaditas de pimienta

- 1/2 papas


PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180°C.

Pela las papas y córtalas en tiras delgadas. Rocíalas con aceite vegetal en aerosol y hornea a 180°C por 15 minutos hasta que estén ligeramente doradas.

Sofríe el ajo y la cebolla en un sartén caliente con un poco de aceite, agrega el pimiento y deja cocinar por 5 minutos hasta que se suavice. Añade las claras de huevo y sazona con sal y pimienta.

Espolvorea el perejil y deja cocinar por 2 minutos. Retira del fuego y sirve junto con las papas y la espinaca baby.

 

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