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PIZZA NAPOLITANA RECETA ORIGINAL

Por Kiwilimon / Ilse Castrejón

Esta es la receta original para hacer pizza napolitana, la consistencia crujiente de la masa te va a encantar y su sabor será incomparable gracias a los ingredientes que te proponemos en esta receta para hacer una pizza napolitana original.

TIEMPO: 1 h 10 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 8

INGREDIENTES

- 500 gramos de harina blanca, para la masa

- 250 mililitros de agua

- 1 pizca de sal de mesa

- 1 pizca de azúcar

- 25 gramos de levadura seca

- 250 mililitros de puré de tomate, para la salsa pomodoro

- 3 jitomates

- 50 gramos de cebolla

- 2 gramos de hoja de albahaca

- 10 gramos de ajo

- 30 mililitros de aceite de oliva

- 10 gramos de sal

- 5 gramos de pimienta molida

- 200 gramos de queso mozzarella fresco, para la pizza napolitana

- 4 filetes de anchoa

- 10 hojas de albahaca frescas

- 3 gramos de orégano seco

PREPARACIÓN

Para la masa: tamizar el harina en la batidora, agregar las pizcas de sal y azúcar después la levadura y mezclar.

Incorpora el agua mezclando a velocidad baja poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.

Engrasa un refractario y pon en el la masa y cubre la masa con un poco de aceite sobre la masa para que no se genere una costra y reposa la masa por 30 minutos.

Para la salsa pomodoro: corta el jitomate en cuartos, retírale las semillas y corta en pequeños cubos.

Pica finamente el ajo, machácalo y obtén un puré.

Deshoja el albahaca y reserva.

Calienta un poco de aceite de oliva, y sofríe la cebolla, puré de ajo , jitomate en cubos y agrega el puré de tomate, deja cocinar hasta que el jitomate este suave, salpimienta y agrega las hojas de albahaca. Enfría.

Para confeccionar la pizza napolitana: Enharina un poco la mesa y extiende la masa aproximadamente 1 cm. de grosor, corta la masa del tamaño de tu charola y forma las orillas.

Agrega la salsa pomodoro, corta el queso y pon las rebanadas sobre la salsa, agrega las anchoas enteras, coloca las hojas de alabahaca y espolvorea con orégano.

Hornea a 200°c por aproximadamente 35 minutos.