Por Kiwilimon
Un desayuno con hot cakes es la mejor decisión que puedes tomar el fin de semana, pero si además los fusionas con el increíble sabor de los roles de canela, estos se convertirán en un desayuno favorito por excelencia y con toda la energía. Esta combinación de hot cakes con el sabor de estas piezas de pan dulce son ideales para disfrutar con tus seres queridos y preparar en una mañana especial o para cuando quieras consentirte.
TIEMPO: 25 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 4
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INGREDIENTES
- 2 Huevos
- 1 1/2 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharaditas de bicarbonato
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 1/2 tazas de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 cucharadas de mantequilla, derretida
- 1/2 tazas de azúcar mascabado, para el glaseado de canela
- 1/4 tazas de agua
- 2 cucharaditas de canela en polvo, para el glaseado de canela
- 1/3 tazas de mantequilla, (90 g) para el glaseado de canela
- 1/4 tazas de crema para batir, para el glaseado de canela
- 2 1/2 cucharadas de harina
- 1/2 tazas de queso crema, para el glaseado
- 1/4 tazas de miel de maple, para el glaseado
- 1/4 tazas de crema para batir
- suficiente de mantequilla, para cocinar hot cakes
- 1/2 tazas de nuez pecana, tostada y picada finamente, para decorar
- al gusto de canela en polvo, para decorar
PREPARACIÓN
Para los hot cakes, mezcla la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato y el azúcar; incorpora las piezas de Huevos San Juan® y vierte la leche poco a poco. Después añade la vainilla, la mantequilla y mezcla perfectamente. Refrigera 15 minutos.
Para el glaseado de canela, en una olla a temperatura media, calienta el azúcar mascabado con el agua y mueve hasta comenzar a formar un caramelo, agrega la canela, mezcla y después añade la mantequilla, la crema para batir y la harina. Cocina durante 5 minutos en total, pues este proceso debes realizarlo rápidamente para evitar sobrecalentar la mantequilla y que se formen grumos por el azúcar. Enfría a temperatura ambiente. Debes obtener una textura semiespesa. Coloca dentro de una manga y reserva.
Para el glaseado, con ayuda de un globo mezcla el queso crema con la miel de maple, luego añade la crema para batir. Reserva.
Calienta un sartén antiadherente a temperatura media, agrega un poco de mantequilla, forma los hot cakes y espera 2 minutos a que se cocine un poco, entonces agrega la mezcla del glaseado de canela en forma de espiral sobre el hot cake, cocina por unos minutos más hasta que comience a fundirse el azúcar con el calor y voltea. Retira del calor y repite estos pasos con el resto de la mezcla.
Calienta un sartén antiadherente a temperatura media, agrega un poco de mantequilla, forma los hot cakes y espera 2 minutos a que se cocine un poco, entonces agrega la mezcla del glaseado de canela en forma de espiral sobre el hot cake, cocina por unos minutos más hasta que comience a fundirse el azúcar con el calor y voltea. Retira del calor y repite estos pasos con el resto de la mezcla.
Sirve los hot cakes con el glaseado y decora con nuez pecana.
Panqueques rellenos de nutella
