Por Kiwilimon

Pechuga de pollo en pesto de almendra y nuez a la parrilla acompañada de una salsa cremosa de jitomates deshidratados, servido con una ensalada de albahaca fresca y jitomate, no podrás esperar a probarlo, anímate a preparar esta deliciosa receta.

TIEMPO:  50 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 4

INGREDIENTES

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1/4 cebollas blancas, finamente picada

- 1 diente de ajo, finamente picado

- 1/2 tazas de jitomate deshidratado, finamente picado

- 1 taza de puré de tomate

- 1 taza de crema para batir

- 1 pizca de sal

- 1 pizca de pimienta

- 2 pechugas de pollo

- 1/2 tazas de pesto

- 2 cucharadas de aceite

- 1/2 tazas de queso parmesano, rallado


PREPARACIÓN

Calienta una sartén a fuego medio, añade el aceite de oliva, la cebolla blanca, el ajo, los jitomates deshidratados, el puré de tomate, la crema para batir y sazona. Reserva la salsa.

Sirve la pechuga en un bowl, y marina con el pesto. Reserva.

Calienta una sartén a fuego medio con aceite, cocina la pechuga hasta que esté perfectamente bien cocida.

Sirve la pechuga con la salsa de base y ralla queso parmesano. Acompaña con una ensalada.