Por Kiwilimon
Esta receta de pierna de cerdo con cerveza stout, acompañada de verduras salteadas es una excelente opción para la temporada de fiestas decembrinas y Navidad. Preparar su marinada es sencillo y se utiliza cerveza stout, para darle consistencia y sabor. Con tu cuchillo con alveolos, te será muy fácil cortar esta deliciosa Pierna a la Cerveza.
TIEMPO: 6 h 40 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 8
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INGREDIENTES
- 3 kilos de pierna de cerdo
- 1 lata de cerveza, stout
- 1 taza de catsup
- 3 cucharadas de ajo
- 3 cucharadas de tomillo
- 3 hojas de laurel
- 3 cucharadas de comino
- 3 cucharadas de paprika
- 3 cucharadas de cebolla en polvo
- 3 cucharadas de polvo de chile
- 1/3 tazas de azúcar mascabado
- 1/4 tazas de mostaza
- al gusto de elote, amarillo parrillado
- suficiente de tomillo, para decorar
- suficiente de verdura, salteada, para acompañar
PREPARACIÓN
En una ollita calienta la cerveza, agrega la salsa cátsup, el ajo, el tomillo, el laurel, el comino, la paprika, la cebolla en polvo, el polvo de chiles, el azúcar mascabado y la mostaza.
Sobre una tabla realiza pequeñas incisiones con tu cuchillo con alveolos a la pierna y reserva.
Coloca sobre una charola la pierna y baña con la salsa, cubre con papel aluminio.Hornea por 2 horas a 220 °C, o hasta que esté cocida; saca del horno, retira el papel aluminio, baja la temperatura a 180 °C y hornea por 30 minutos más, hasta que se dore.
Corta rebanadas con tu cuchillo con alveolos.
Acompaña con verduras salteadas y disfruta.
Pavo al vino tinto y compota de uvas
Lomo de cerdo relleno de manzanas y arándanos
