Por Kiwilimon
Para esta temporada de Reyes, prepara tu rosca con esta espectacular receta que lleva frutos secos y sabor a naranja, que te dejará con ganas de más.
TIEMPO: 35 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 15
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INGREDIENTES
- 3/4 tazas de Leche Entera Great Value®, tibia para la levadura
- 1 sobre de levadura seca, 11 g
- 1 cucharada de Azúcar Refinada Great Value®, para la levadura
- 2 cucharadas de Harina De Trigo Great Value®, para la levadura
- 4 tazas de Harina De Trigo Great Value®
- 3/4 tazas de Azúcar Refinada Great Value®
- 3 huevos
- 1 1/2 barritas de mantequilla
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1/2 tazas de mantequilla, para la costra
- 1/2 tazas de Azúcar Glass Great Value®, para la costra
- 1 yema de huevo
- 1/2 tazas de Harina De Trigo Great Value®, para la costra
- 1 huevo, para barnizar
- 1 taza de nuez, picada y tostada
- 1 taza de almendra, fileteada y tostada
- 1 taza de fruta seca, picada
- 1/4 tazas de chocolate amargo, derretido para decorar
- 1/4 tazas de chocolate blanco, derretido para decorar
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180° C.
En un bowl hidrata la levadura mezclando la leche con la levadura, el azúcar y la harina. Deja reposar alrededor de 10 minutos.
En la batidora, mezcla la harina con el azúcar. Agrega la levadura hidratada sin dejar de batir. Añade los huevos, la mantequilla y la ralladura.
Continúa batiendo alrededor de 10 minutos con el gancho hasta obtener una mezcla homogénea y elástica.
Deja reposar la masa completamente tapada, en un bowl ligeramente engrasado, por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Para la costra de la rosca mezcla en un bowl la mantequilla con el azúcar glass, la yema de huevo y la harina. Congela 20 minutos.
Quítale el gas la masa de rosca y forma un rollito sobre una superficie enharinada. Coloca los muñquitos y dale forma de rosca. Reserva.
Barniza con huevo y decora con la costra de azúcar y los frutos secos. Deja fermentar 30 minutos más y hornea alrededor de 35 minutos. Enfría. Decora con el chocolate amargo y el chocolate blanco. Sirve.
Rosca de Reyes Rellena de Mermelada de fresa y queso
